Déguster non pas un mais des Pineau des Charentes, chacun offrant une riche palette aromatique.
En effet il y a de multiples façons de savourer votre Pineau des Charentes, et pas seulement à l’apéritif… Il se prête également à de beaux accords au dessert mais aussi de manière plus inattendue avec le fromage.
Déguster
La robe
Pour les Pineau blanc, elle va du jaune pâle à l’ambré.
Pour les rouges, du grenat au rouge brun.
Pour les rosés, du rose pâle au fuchsia.
Le nez
Pour les blancs, des notes intenses de fruits frais ou confits (pêche, abricot, poire, agrumes, fruits exotiques), de noix ou de fruits secs pour les vieilles qualités, et de fleurs blanches.Pour les rosés, des notes intenses de fraise, framboise ou rose ancienne.Pour les rouges, un bouquet de fruits noirs et rouges (cerise, cassis) et d’épices.
La bouche
Pour les blancs, l’attaque est franche, généreuse, tout en finesse.
Pour les rosés, un côté sweety, une légère acidité, comme un bonbon anglais.
Pour les rouges, l’attaque est puissante, relevée par des notes d’épices.
Savourer
Au-delà de la tradition – seul, servi frais – les façons de consommer le Pineau des Charentes sont vastes. Un grand verre, deux glaçons, et voilà un Pineau glace, idéal pour des blancs plutôt jeunes, des rosés légers et fruités. A doper d’une rondelle de citron ou d’orange pour les rouges.
Les Vieux et Très Vieux se dégustent à température.
En cocktails, le Pineau permet de jouer dans la cour des grands classiques : Pineaujito, Négroni, Pineaucolada sont à découvrir.
